一、項(xiàng)目背景
速凍食品自本世紀(jì)50年代以凍制濃縮橙汁為標(biāo)志的速凍食品開始問世，以后，隨著速凍技術(shù)和配套設(shè)備的不斷改進(jìn)，預(yù)制速凍制品的出現(xiàn)，耐熱復(fù)合塑料薄膜包裝袋和高效、高質(zhì)的快速解凍復(fù)原加熱設(shè)備的研制成功，使速凍食品業(yè)成為國外方便食品和快餐業(yè)的支柱行業(yè)。60年代初期，隨著流化床速凍機(jī)和單體速凍食品的出現(xiàn)，各種速凍食品逐步進(jìn)入超級(jí)市場(chǎng)。至今，速凍食品已深入人心，且以方便、快捷、營養(yǎng)、衛(wèi)生而著稱的速凍食品業(yè)已風(fēng)靡全球。據(jù)有關(guān)方面報(bào)道，發(fā)達(dá)國家速凍食品的銷售量占到全部食品的一半。
我國的速凍食品工業(yè)真正起步是在90年代初，1994年以后得到迅速發(fā)展，并以每年30%的速度遞增，成為90年代發(fā)展最快的食品加工業(yè)。我國每年還向日本、東南亞、歐洲等國和地區(qū)出口速凍食品百萬噸。品種也由最初的速凍餃子、包子發(fā)展到速凍春卷、燒麥、湯圓、魚丸等150多個(gè)品種。對(duì)于普通消費(fèi)者來說，速凍食品的出現(xiàn)，大大節(jié)省了用于準(zhǔn)備食物的時(shí)間，在一定程度上從繁重的家務(wù)中解脫出來，其方便、快捷的特點(diǎn)適應(yīng)了現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活。
由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的中國冷凍冷藏食品與市場(chǎng)發(fā)展研討會(huì)多次提出，速凍食品行業(yè)要適應(yīng)入世后的各種挑戰(zhàn)，首先要做到“以大對(duì)大”而“大”并非專指企業(yè)的規(guī)模，更重要的是要從各方面能與國際市場(chǎng)接軌，符合國際的操作規(guī)范。而大型速凍食品企業(yè)必須高度重視技術(shù)和人才，并擁有較多的技術(shù)儲(chǔ)備，樹立品牌形象和企業(yè)形象，才能適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求而長(zhǎng)期立于不敗之地。
二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性
速凍食品加工業(yè)的原材料主要是農(nóng)副產(chǎn)品。近年我國農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)量持續(xù)大幅度增長(zhǎng)，急需進(jìn)一步的深加工，以提高其轉(zhuǎn)化率和附加值，為農(nóng)民增收、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供發(fā)展空間。但目前我國的糧食等農(nóng)產(chǎn)品利用率較之發(fā)達(dá)國家相比還非常低，多以原糧形式消耗，造成極大的資源浪費(fèi)。因此，急需擴(kuò)大和提高我國的農(nóng)產(chǎn)品加工和食品加工能力，提高其檔次和水平。
其次，加入WTO后，我國農(nóng)業(yè)面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，成為受沖擊最大的產(chǎn)業(yè)。多年來，一方面國內(nèi)糧、蔬加工能力嚴(yán)重不足，水平亟待提高。同時(shí)，先進(jìn)國家依據(jù)良好的食品加工業(yè)水平，大量向我國輸入糧食成品，沖擊國內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)。因此，為了應(yīng)對(duì)入世后農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)發(fā)展的需要，速凍食品加工業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品加工的重要途徑之一，使中國從農(nóng)產(chǎn)品資源大國轉(zhuǎn)變?yōu)槭称烦隹诖髧?。但比較國外的食品加工和出口標(biāo)準(zhǔn)，我們還有很大差距，需進(jìn)一步加強(qiáng)科研和開發(fā)能力，盡快達(dá)到對(duì)盟及對(duì)日出口標(biāo)準(zhǔn)，打入國際市場(chǎng)。思念公司要全力開拓國際市場(chǎng)，依靠出口，推動(dòng)企業(yè)再上新的臺(tái)階，必須不斷挖掘企業(yè)潛力，拓展企業(yè)優(yōu)勢(shì)，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。
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